神奇的香蕉花

香蕉花也叫蕉蕾，香蕉花和香蕉樹心富含維生素纖維素等人體所需的營養，
既有通便、降脂、減肥等作用，是山茅野菜中的上等佳品。
看到這張照片中的香蕉花嗎？可別誤以為紅色的部份是花苞哦！那是香蕉的葉狀苞片
(是一種變態葉片，非花瓣)，一層一層地包裹著白色的香蕉花，具有保護香蕉花及果房的作用。
讓我們拉近一點仔細看看苞片裡的白色香蕉花，香蕉花是頂生穗狀的無限花序，
由假莖抽出花序（香蕉的塊莖長在土底，而看起很很粗壯的假莖其實是由葉鞘包覆而成的)，
從花軸基部開始包含了雌性花、退化的中性花和雄性花。雌性花的果房佔花朵的2/3大小，
在授粉後子房會長成香蕉，中性花的子房小於1/2，雄性花長在最末端無子房，
一果串的香蕉大約會長出9-11果梳，通常視種植情況來決定要保留的果梳數量，
然後將末端未打開的苞片切除，以免瓜分掉香蕉的養份。
將切下來的苞片打開來看看，裡面果然包裹著一層一層的香蕉花，這個香蕉花據說可以晒乾來泡茶喝，
味道清香還有降血壓的功用，泡茶時不必放太多，才不會有澀味。未長成香蕉的部份也可以切片來煮湯，
據說也有改善糖尿病的功效。
香蕉花
香蕉花性味甘淡涼，能清熱、退肝火、止血，民間有用香蕉花治高血壓及防治中風。
香蕉花的吃法：取香蕉花洗淨，用水煮喝湯，因湯有澀味，可加一些黑糖比較好喝。
1.香蕉花煎蛋
材料：香蕉花蕾1個、雞蛋3個
做法：將香蕉花蕾撥開，取出香蕉花切細，然後燒開水，水中放鹽，把切細香蕉花燙過，
再把水擠掉，在擠掉水份的香蕉花裏打上雞蛋拌勻，放入適量的鹽攪均勻，入鍋煎就行了。
2.香蕉花炒肉絲
材料：燙過水的香蕉花、豬肉絲、蔥絲
做法：先將肉在油鍋爆炒至8分熟，再加入燙過水的香蕉花與適量的鹽、蔥絲，炒熟就可以了。